저의 docker 코드를 남겨둡니다. 

version: "3"
services:
  watchtower:
    image: containrrr/watchtower
    container_name: watchtower
    volumes:
      - /var/run/docker.sock:/var/run/docker.sock
    environment:
      TZ: Asia/Seoul
      WATCHTOWER_LIFECYCLE_HOOKS: "True"
      #WATCHTOWER_NOTIFICATION_TITLE_TAG: Mini PC
      #WATCHTOWER_NOTIFICATIONS: shoutrrr
      #WATCHTOWER_NOTIFICATION_URL: telegram://[코드]@telegram/?channels=[채널숫자]
      WATCHTOWER_DEBUG: "true"
      WATCHTOWER_CLEANUP: "true"
      #WATCHTOWER_POLL_INTERVAL: 86400
      WATCHTOWER_SCHEDULE: 0 0 20 * * 0
    restart: unless-stopped
networks: {}

WATCHTOWER_SCHEDULE: 0 0 20 * * 0 

이 부분이 스케줄이며.. 매주 토요일인가.. 일요일인가.. 새벽에 업데이트를 하고 있습니다. 

업데이트 후 남겨져 있는 이미지 파일하고 제거를 시켜줍니다. 

WATCHTOWER_CLEANUP: "true"

제외는 제외 시킬 docker compose 에 

    labels:
      - com.centurylinklabs.watchtower.enable=false

를 남겨두면 자동으로 업데이트 하지 않더군요.

로그를 보면 정상 작동하고 있습니다.
마지막 체크때 이미지가 모두 최신이라네요.

2024/04/26 12:15:06 stderr  time="2024-04-26T03:15:06Z" level=debug msg="No new images found for /parent"
2024/04/26 12:15:08 stderr  time="2024-04-26T03:15:08Z" level=debug msg="No new images found for /prometheus"
2024/04/26 12:15:09 stderr  time="2024-04-26T03:15:09Z" level=debug msg="No new images found for /grafana"
2024/04/26 12:15:10 stderr  time="2024-04-26T03:15:10Z" level=debug msg="No new images found for /child
2024/04/26 12:15:10 stderr  time="2024-04-26T03:15:10Z" level=debug msg="Scheduled next run: 2024-04-26 03:16:25 +0000 UTC" 

개인적으로 80초는 너무 잦은 체크가 아닐까 싶네요.

기본값인 24시간이면 충분해 보입니다.